Емальований посуд вже давно є незамінним помічником на кухні. Завдяки своєму привабливому вигляду, функціональності та довговічності, цей тип посуду залишається популярним серед господарок і професійних кухарів. Однак, щоб зробити правильний вибір, важливо знати особливості емальованого посуду, розуміти, як за ним доглядати, і на що звертати увагу при покупці. Давайте розглянемо все це більш детально.

Що таке емальований посуд?

Емальований посуд — це кухонне приладдя, виготовлене зі сталі або чавуну, поверхня якого покрита шаром емалі. Емаль являє собою склоподібне покриття, яке наноситься на метал при високих температурах. Воно виконує кілька важливих функцій: захищає метал від корозії, забезпечує гладку поверхню для приготування їжі та не взаємодіє з продуктами під час нагрівання. Посуд із емальованим покриттям підходить для приготування перших страв, тушкування овочів, а також для зберігання готової їжі. Завдяки тому, що емаль інертна і не виділяє шкідливих речовин, такий посуд є абсолютно безпечним для здоров'я.

Емальовані каструлі часто використовуються для приготування традиційних українських борщів та супів. Вони добре зберігають тепло, що дозволяє стравах "доходити" після вимкнення плити.

Особливості емальованого посуду і що таке емаль?

Емаль — це склоподібне покриття, що утворюється при випалюванні скла на металевій основі при температурі 800-850°C. Це покриття не лише надає посуду привабливий вигляд, але й захищає метал від корозії, що робить його більш стійким до механічних та хімічних впливів. Емальована поверхня є гладкою, що запобігає пригоранню їжі, а також робить посуд легким у догляді.

Основні особливості емальованого посуду:

• Теплопровідність. Емальований посуд добре проводить тепло, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Це забезпечує рівномірне приготування страв без перегріву або недоготовлених частин.
• Стійкість до корозії. Завдяки емалі, метал не окислюється та не вступає в реакцію з продуктами харчування, навіть при високих температурах.
• Естетичний вигляд. Емальовані каструлі та чайники зазвичай мають яскраві кольори і малюнки, що робить їх не тільки функціональними, але й естетично привабливими.

Чайники з емальованим покриттям користуються популярністю завдяки їх різноманітності дизайнів — від класичних білих моделей до яскравих варіантів із квітковими принтами.

Як правильно вибрати емальований посуд: на що звернути увагу?

Вибір якісного емальованого посуду залежить від кількох важливих характеристик. Ось основні пункти, на які слід звернути увагу під час покупки:

• Якість емалевого покриття. Емаль повинна бути нанесена рівномірно, без сколів, тріщин чи інших дефектів. Навіть незначні пошкодження можуть призвести до корозії металу під покриттям, що знижує термін служби посуду. Зокрема, тріщини в емалі можуть з'явитися при неправильному догляді або використанні посуду.
• Товщина стінок. Якісний емальований посуд повинен мати товсті стінки (від 1 до 2 мм), які забезпечують рівномірне нагрівання та тривале збереження тепла. Наприклад, каструлі з товстими стінками підходять для приготування перших страв або тушкування, оскільки вони довше утримують тепло.
• Зовнішній вигляд і дизайн. Варто обирати моделі, які не тільки функціональні, але й пасують до інтер'єру кухні. Сучасний ринок пропонує широкий вибір емальованого посуду з різноманітними принтами, кольорами та формами.
• Тип плити. Переконайтеся, що емальований посуд сумісний з вашим типом плити. Деякі моделі не підходять для індукційних плит через металеву основу.
• Виробник і сертифікація. Купуйте посуд від перевірених виробників, які гарантують якість і безпеку продукції. Такі вироби часто мають сертифікати відповідності, які підтверджують їх безпечність і відповідність стандартам.

Вибираючи емальовану каструлю для щоденного використання, зверніть увагу на моделі зі зручними ручками та стійкими до подряпин кришками із загартованого скла.

Як правильно доглядати за емальованим посудом?

Щоб емальований посуд служив довго, важливо правильно за ним доглядати. Ось кілька основних порад:

• Не допускайте різких перепадів температур. Посуд не слід ставити на дуже гарячу плиту одразу після того, як ви його дістали з холодильника, і навпаки. Це може спричинити утворення тріщин у емалі. Також не рекомендується заливати гарячий посуд холодною водою — це може пошкодити емалеве покриття.
• Використовуйте м'які миючі засоби. Для чищення емальованого посуду найкраще використовувати м'які губки і спеціальні засоби для миття посуду. Уникайте абразивних чистячих засобів та металевих щіток, які можуть подряпати емалеве покриття.
• Регулярно перевіряйте стан емалі. Якщо ви помітили тріщини або сколи, такий посуд краще не використовувати для приготування їжі, оскільки через пошкодження метал може вступати в реакцію з продуктами.
• Зберігайте посуд правильно. Щоб уникнути подряпин і пошкоджень, рекомендується зберігати каструлі і сковорідки, вкладаючи між ними м'які тканини або прокладки.

Для миття емальованого посуду після тушкування м'яса можна використовувати теплу воду з невеликою кількістю лимонної кислоти або оцту для видалення жирових плям.

Емальований посуд — це чудовий вибір для кухні, якщо ви цінуєте безпеку, довговічність і естетичність. Завдяки гладкому і стійкому до корозії покриттю, він служить довгі роки за умови правильного догляду. При виборі важливо звертати увагу на якість емалі, товщину стінок, дизайн і сумісність з плитою. А регулярний догляд допоможе зберегти привабливий вигляд і функціональність посуду на довгі роки.