Чай – це не лише напій, а й цілий ритуал, який починається із правильного заварювання. Від вибору чаю до подачі чашки, кожен етап впливає на кінцевий результат. Однак, одним із ключових моментів є процес заварювання, який залежить від вибору заварника та використання правильної техніки. 

Основні правила 

У традиціях Європи вітається приготування чаю за допомогою спеціальних чайників. Ємність для заварювання може змінюватись, зазвичай вона має об'єм від 300 до 600 мілілітрів. Для великих сімей або святкових столів беруть посуд об'ємом від 1000 мілілітрів і більше. Перш ніж приступити до заварювання, посуд ретельно очищають, щоб уникнути наявності сторонніх запахів, і обполіскують окропом.

Необхідно врахувати співвідношення між чайним листом та водою. Китайці, прагнучи отримати насичений ароматний напій, використовують пропорції 2-3 г чаю на одну чашку. Британці, які вважаються знавцями цього питання, використовують одну чайну ложку чайного листя на чашку, додаючи ще одну ложку в заварник для загальної насиченості. Важливо відзначити, що жорстка вода може негативно позначитися на отриманні смаку, у разі рекомендується збільшити кількість заварки на 1-2 чайні ложки. При використанні дрібнолистових сортів чаю рекомендується трохи зменшити кількість заварки, оскільки ці сорти мають багатий смак.

Для заварювання чорного чаю слід використовувати воду з температурою 95℃, улуни вимагають 85-95℃, а для зеленого чаю підходить вода температурою 70-80℃. Чайник для заварювання закривається кришкою та залишається на 3-5 хвилин. Зелений чай потребує більш тривалого часу заварювання - до 30 хвилин. Після заварювання настій переливають у чашки, додають гарячу воду, цукор та молоко за смаком.

Чайники для заварювання 

Заварник, доступний для покупки в комплекті з сервізом або самостійно, є невід'ємним посудом для приготування чаю. Від вибору заварника залежить не лише якість напою, а й естетика його подачі на стіл. Існує кілька матеріалів, з яких виготовляють чайники для заварювання:

Порцеляна: Вироби з тонкої порцеляни вважаються предметами преміум-класу. Вони привабливі своєю ідеальною білизною та здатністю довго зберігати температуру напою, хоча поступаються кераміці в цьому аспекті. Єдиний недолік – висока вартість якісної порцеляни.

Скляні заварники користуються популярністю. Вони прозорі, що дозволяє насолоджуватися кольором чаю та спостерігати, як розкриваються листочки у воді. Скляний посуд ідеально вписується в сучасні інтер'єри та краще утримує тепло завдяки товстим стінкам.

Кераміка: Керамічні вироби вважаються екологічно чистим посудом, вони найдовше утримують температуру напою і є більш доступною альтернативою порцеляні.

Фаянс: Економічний варіант, який не поступається порцеляні за своїми характеристиками. Зовнішньо фаянсові вироби можуть виглядати менш вишукано, але це не впливає на смак чаю.

Метал: Моделі з нержавіючої сталі із дзеркальним поліруванням виглядають стильно та привабливо. Однак, деякі користувачі можуть відчувати металевий присмак напою. Важливо придбати металеві заварники у надійних виробників, щоб уникнути цього недоліку. Металеві чайники довго утримують температуру води і за ними легко доглядати.

Існують також комбіновані заварники, виготовлені зі скла та пластику, скла та металу, що є сучасними виробами з елегантним дизайном. Пластик, використаний при їх виробництві, термостійкий та міцний. Одним із популярних варіантів є френч-преси.

Після заварювання чаю насолоджуйтесь моментом. Оцініть аромат, колір та смак вашого напою. Підберіть потрібну чашку, створіть атмосферу і насолоджуйтесь унікальним досвідом, який подарує вам правильно заварений чай. Насамкінець, пам'ятайте, що мистецтво заварювання чаю - це індивідуальний досвід, і найкращий спосіб заварювання - той, який приносить вам задоволення.